ひそかな人気商品。　食べるのは２８回目、という人もいます。

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お菓子とパン作りの材料をあつかっている「クオカ」にある

カナダ産　オーガニックの強力粉のことなんです。

小麦粉や強力粉って洋菓子やパンづくりにはかかせないけれど、

いつの間にかその存在の大切さを忘れてしまい

デコレーションばかりが気になってしまうこともあります。

しかしパンの場合は何よりも粉が仕上がりを左右しますから

自分好みの触感に仕上げるのに、試行錯誤しているひとも多いと思います。

このカナダ産　オーガニック強力粉は

たんぱく質の量が多く、のびのびとしたふっくら生地になるのが特徴です。

一般的に、たんぱく質の量の多いほうが

キメの細かいソフトなパンになりやすいといわれています。

輸入物よりも国産のほうがたんぱく質が少ないことが多いので、

今まで国産を利用していた人は

それまで自分の作っていたパンとの違いをより感じるようです。
　　　　
　　
　　
もちろん好き好きはあると思いますが、

今使っている強力粉とは“何かが違うパン”に仕上がりそうですね。

少々割高なので普通の小麦粉に一割ぐらい混ぜて

扱いやすいように工夫したり、ニョッキ作りで利用するひともいるようです。

焼いているときの、香ばしいかおりを楽しめるのも

パン作りの醍醐味ですね。

パン・お菓子材料の店「クオカ」