有機ＪＡＳ規格では､３年以上オーガニック状態が続いている土で栽培されなければ

一人前のオーガニック野菜とは認めてもらえません。

それにしても３年間って、ちょっと長くない？

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オーガニック食品は今日からその方法で作ったからといって

オーガニックですとアピールできるわけではありません。

最低でも３年以上

オーガニックとしての条件維持が必要なんです。

それまでは修行中の身ということで「転換期間中の有機食品」と呼ばれています。

一人前として認めてもらえない､半人前ということですね。
　
　　

それにしても３年間は長すぎる。

修行期間おまけしてくれないかなあ・・・
　
　

休耕などで実際に農作物を作っていなかった土地でも、

有機栽培で使用禁止の農薬や肥料が

２年以上使われていないことがはっきりしている場合で、

その後１年以上有機栽培をしたら

収穫された農産物はオーガニックになります。

ちょっとややこしいですね。

2000年夏から畑は休耕（以降、農薬などまかれないことが条件）
↓
2001年夏　休耕のまま
↓
2002年夏　このまま休耕にしておいてももったいないから、そろそろ有機農法はじめるかとダイコン種まき
↓
2002年秋　ダイコン収穫（転換期間中のダイコン）
↓
2003年夏　ダイコン種まき
↓
2003年秋　ダイコン収穫（オーガニックダイコン誕生）

合計３年以上、使用禁止の薬がまかれていないということであれば

栽培していない期間があってもＯＫなんですね。

そういう意味で｢おまけ｣と書きましたが、

有機的な土を３年以上維持するという条件からみれば

おまけしてもらったわけではありませんので、

その点は誤解しないで下さいね。

　　
　
そんなに甘くはなかったか。
　
　

農林水産省食品流通局品質課：有機食品の検査認証制度Ｑ＆Ａ　より