有機ＪＡＳ規格に関わっている人達や有機食品といっても

細かい部分からはいると、こんがらがってしまいそうな気がします。

はじめに全体像を明らかにした方が、かえってスッキリしそうです。

−−−−−

オーガニック野菜ジュース、有機ミカン。

オーガニックや有機という名前を食品につける場合

有機ＪＡＳ規格というルールを守らなければなりません。

そしてその商品には有機ＪＡＳマークという

オーガニックのシンボルマークを貼ることが義務づけられています。

農林水産大臣に登録された

　
登録認定機関という第三者機関は

１、生産工程管理者（農家など）

２、製造業者（例えば：トマトをトマトジュースに加工する）

３、小分け業者（例えば：ダンボール箱から、販売用の小さい袋に詰め替える）

４、輸入業者（輸入食品に関わる人達）

１〜４の人達（業者）に対して

「オーガニック食品を作る技術と環境が整っていますね」

と許可をします。

　
　
許可された１〜４の業者は､

オーガニック食品を作ったり扱ったり出来るようになるのと同時に

・オーガニックや有機という名前を商品につけることができます。

・その商品に有機ＪＡＳマークを貼ることができます。

こうして誕生した有機ＪＡＳ規格の食品（オーガニック食品）は、

スーパーや通信販売を通じて私たちの台所に届くのですね。

また、食品すべてがオーガニックになれるわけではないのですよ。

2005年9月現在､農産物と農産物加工食品だけが対象です。

畜産物と畜産物加工食品については準備中で、オーガニックの誕生は間近といったところ。

さらに掘り下げると､農産物のなかにもオーガニックになれないものがあるんです。

オーガニック農家や彼らにかかわる人達はどんな作業／工夫／活動をしているのだろうと

疑問が次々と出てきそうですね。

少しずつ展開していきましょう。