決定版 冷凍・保存使いこなし事典 主婦の友社 お家で作れる冷凍食品の決定版。　食材別にすぐ検索可能な早見事典です。

これらの食材、冷凍保存の方法を知らないで冷蔵庫の中でずーっと忘れ去れていた、

なんて経験はありませんか？

つくだ煮、羊かん、にがうり、オクラ、キュウリ、キャベツ、お麩、明太子、しょうが・・・

これら食材はみんな冷凍できてしまいます。

食材別にさっと検索できてその場ですぐに冷凍保存の作業にとりかかれる方法が、

見やすくまとまり一冊の本になっています。

普段私達がよく食べる食材はこの一冊で網羅できています。

また、角切り肉を表面を焼いてから冷凍すると旨みが保たれる

（解凍する時に水分：ドリップが出にくくなるんですって！）

といったようなワンポイントアドバイスも食材ごとに紹介されており、

ただ冷凍すると味が落ちてしまう食品の解決方法も書かれていたりと

親切丁寧な構成になっています。

私はいつも大きくて安いゴーヤを「これは食べきれないよな」とあきらめていたのですが、

この本にのっていた冷凍保存の裏技で無事まとめ買いすることができました。

今日も、ゴーヤは私んちの冷凍庫で出番を待っています。
　　　　

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