オーガニックフードとは？
最近テレビなどで「これは有機栽培されたものです」とか「オーガニック（有機）野菜を・・・」なんて言葉が聞かれるようになりました。 ところで、オーガニックってなんだろう？ ここでは、有機ＪＡＳ規格のルールを中心に、オーガニック（有機栽培）の品質についてお話したいと思います。Ａ こんがらがる前に､明らかにしよう
有機ＪＡＳ規格に関わっている人達や有機食品といっても
細かい部分からはいると、こんがらがってしまいそうな気がします。
はじめに全体像を明らかにした方が、かえってスッキリしそうです。
Ａ オーガニックのポイントは４つ
オーガニック（有機農産物）のルールをシンプルにまとめると、こんな感じです。
ポイントは４つ。
これさえおさえておけば、理解度がぐんとアップしますよ。
Ａ これが有機ＪＡＳマークです
食品にこのようなマークがついているのを、見たことがありますか？
これは｢有機ＪＡＳマーク｣といって、有機ＪＡＳ規格のルールにしたがってつくられた
食品だけにつけることが出来るマークです。
Ａ 有機ＪＡＳ規格はいつ、どうしてできたの？
有機ＪＡＳ規格はいつどのように誕生したのでしょうか？
はじめは違う名前でスタートし、それほど厳しいものではなかったようです。
Ａ 違反するとどうなる？
有機ＪＡＳ規格は｢法律｣によりルールが決められています。
もし違反してしまったら・・・罰則がもうけられています。
Ａ オーガニックは、健康と同じメカニズム
オーガニック(有機農業)の基本的な考え方ってどういうものなんでしょう。
これを知ったとき、私たち健康への考え方と同じではないか！と感じたのです。
Ａ 国際基準がお手本です
ラテン語で｢規格｣という意味の｢コーデックス｣
コーデックス委員会では、オーガニックのお手本となる国際基準をつくっています。
Ａ これは有機トマトです、って誰が決めるの？
｢このトマトは有機トマトです｣
わぁ、おいしそう〜！
でも、誰が有機トマトだって決めたのかな？
Ａ オーガニックの【本物とニセモノ】をみきわめる
ここに真っ赤なトマトがあります。
このトマトはオーガニックなので、そのことをアピールできるように
ふさわしい名前をつけてあげましょう。
Ａ 収穫しても気が抜けません
やっと有機野菜が収穫できたよ！あとは出荷するだけだね。
おやおや、まだ気は抜けませんよ。
Ａ オーガニックの見張り番
トマト農家のＡさん、｢有機トマトを作りたいんだけど、どうすればいいのだろう｣
登録認定機関に申請をしましょう！
さて、｢登録認定機関｣ってどんな機関？
Ａ びっくり急増！エコファーマー
12（H12年）→ 1,126（H13年）→ 9,226（H14年）→ 26,233（H15年）→ 47,766（H16年）
年々これほど増えているもの、一体何だと思いますか？
Ａ 自然派もいろいろ、無添加もいろいろ
自然派○○、無添加な○○は、好き。
Ａ 農産物と農産物加工食品だけ（畜産物は準備中！）
有機ＪＡＳマークは「食品」であれば、どれでもいいの？
オーガニック食材、有機食品とはいっても、すべての食品が対象ではありません。
Ａ 気の早いパンフレット
有機ＪＡＳ規格の仲間入りを果たそうと、手続き真っ最中の有機畜産関係ですが
これも含めたパンフレットが、農林水産省ではすでにできあがっていましたよ。
Ａ 知らぬ間にあなたも・・・
・・・オーガニックライフの仲間入りをしているかもしれません、と言われたら信じられる？
知らないから気づいていない、だけかもしれませんヨ。
Ａ 追跡は大変です（経験者は語る）
とっくの昔に自分の手をはなれていても、その商品の責任はつきまとうのだった！
もしもの場合に備えましょう。
Ａ 小難しい話はやめましょ！
あなたはどっちのタイプ？
◎体力が衰えれば、栄養ドリンクで即補給！
◎快調快腸、いつもニッコリ元気一杯！
Ａ 特別栽培農産物 ポイントは３つ／オーガニックと比較してみよう
「特別栽培農産物」 なんだかとっても特別な感じ。
有機ＪＡＳ規格と比較してみれば、なるほど度がＵＰすること間違いなしの農産物。
どこが似ていて、どんな点が違うのか、一緒にチェックしていきましょう！
Ａ このＨＰで紹介すること
このＨＰではオーガニックやそれに関するもの（食品）を中心に、紹介しています。
１、有機ＪＡＳ規格
２、スローフード
３、特別栽培農産物なんだかさっぱり？？ でも大丈夫！！
難しく考えないで、まずはさらっと読んでみてください。
Ａ 明日から有機ダイコンを作っても、有機ダイコンじゃないよ
普通のダイコン作りに励んできたＡさん。
うちでもそろそろ有機ダイコンを栽培しようか、さっそく種を買ってきました。
明日から有機ダイコン作りのスタートだ！
・・・というわけにはいきません。オーガニックってある日突然作れるものではないんです。
Ａ ぼく多年生、わたし一年生
農産物には､「多年生」タイプと「一年生」タイプがあります。
ガーデニングでよくいう､多年草と一年草のことですね。
Ａ 種や苗のオーガニック度チェック
微生物もミミズもたくさん住んでいる栄養満点の土が準備できたので
さっそく種まきといきたいところですが、
その種は、大丈夫？
Ａ お隣さんとの距離
有機栽培は自然な環境の中で農産物を育てなくてはいけないので、
よっぽどのことがない限り農薬に頼ってはいけません。
自分の畑を農薬なしで一生懸命管理していても、
お隣さんから農薬が飛んできてしまっては努力も水の泡です。
ではどうする？
Ａ 空からも降ってくる
ふと空を見上げると、あやしげな飛行物体を発見。
空から何かを散布しているようですが。
もしや、あれは！
Ａ 水へのこだわり
水道水以外で「水」を買うなんて昔は考えられませんでしたが､
今では数え切れないほどペットボトル入りの水が販売されています。
田んぼといえば、水ですね。オーガニックな米作りにも水の品質は重要視されています。
Ａ あなたの街のオーガニック関係者、知りたくない？
有機ＪＡＳ規格では
登録認定機関やこの機関に認定を受けた人達の名前や所在地を公表しています。
あなたの街にオーガニック関係者はいるかしら？
Ａ オーガニックの土には地球がひとつ
土作りはオーガニックにとって一番大切である、といっても過言ではありません。
ミクロの世界とまではいきませんが、土の中ではどんなことが起きているのか
ちょっとのぞいてみましょう。
Ａ 修行期間、おまけして欲しいな
有機ＪＡＳ規格では､３年以上オーガニック状態が続いている土で栽培されなければ
一人前のオーガニック野菜とは認めてもらえません。
それにしても３年間って、ちょっと長くない？
Ａ オーガニックになれるキノコ、なれないキノコ
不公平だなんて言わないで。
オーガニックになれるかどうかは「出身地」で決まるのだ。
Ａ オバケみたいなオーガニック
日本のオーガニック食品にはそのシンボルである
「有機ＪＡＳマーク」をつけましょうというルールがあります。
しかし、有機ＪＡＳマークがついていないオーガニックが存在するようなのです！
Ａ オーガニック界の選挙活動
違う場所にいれば立場もいろいろでしょうが、目指すところはみな一緒なんだよね、きっと。
Ａ オーガニックの仕事４選
オーガニックのジャガイモを栽培した人が、そのジャガイモをスープにしたら。
余計なことすると、ソンするかもよ。
仕事分担は分けましょう。
Ａ オーガニック加工食品のポイントは３つ
有機ＪＡＳ加工食品のポイントとなるルールを３つあげました。
記事を書いていたら、話が脱線しそうになりましたが
結局それも、加工食品には欠かせないポイントでした。
Ａ お酒のオーガニック
だんな様に、お疲れさまのお酌をしましょうか
ＯＬさんは、ちょっと贅沢レストランで
オヤジの味方、毎日の生きがい！
そんなお酒にもオーガニックはありますよ。
Ａ 頑張りすぎたね、少しのんびりしませんか
なぜオーガニックがテーマなんだろう？
どうしてオーガニックは健康に良い、とか言っているのだろう？と不思議におもっている人がいるかもしれません。
これは、私がオーガニックに関心を持つきっかけとなったお話です。
Ａ 言葉の意味
オーガニックという言葉についてちょっとお話したいと思います。
Ａ ハッピーな思いをしたいなら （記録の価値）
今よりもっともっとハッピーな思いをしたい。
平行線でも満足できない、やっぱり右肩上がりになりたいぞ！
「記録」とは右肩上がりをお手伝いする、自己開発ツールなのです。
Ａ 一昔前のものだけど、次世代のもの
「トレーサビリティ」
この仕組みって、一昔前のお買い物も体験できるけど
一方では、時代を先行く次世代システムなんですよ。
Ａ 必勝祈願だけしていても
社長がいくら「今月の売り上げは1億円だ！」と叫んでいても、
部下がその気にならなければ、達成するのは無理なんじゃない？
Ａ あなたのタイプはどれですか？ オーガニックとスローフード
オーガニックやスローフードってどんなものなのだろう。
そして、何よりも自分に合っているものなのだろうか。
今の生活をムリしてかえることなく、最初にできそうなことをまずは一緒に探してみませんか？
Ａ オーガニックやスローフードのお取り寄せ
オーガニックやスローフードがありますよ、とは言われても
自分ではなかなか見つけられない、ということもあるのではないでしょうか。
Ｂ ヒマワリたちよ、ひと時の夏をありがとう （北海道）
１１月にはいりますます寒くなってきましたね。
そんな秋から冬への季節ですが、ヒマワリのお話をひとつ。
ヒマワリとはいっても太陽がさんさんと輝く夏のお話ではないんです、
１０月に咲いた北海道のヒマワリたちを紹介します。
Ｂ 光を曲げないでおくれよ いちじくレポート 愛知県より
テレビを観ていたら、こんなニュースをやっていました。
いちじく生産ナンバーワンの愛知県からのレポートです。
Ｂ 貢献したつもりはないけれど、とても感謝されること
誰かのお役に立つ。
意識して実行するケースがほとんどだと思いますが、無意識のうちに誰かのお役に立っていたら。
ネズミ退治に猫を飼う、こんな手法で害虫を退治しましょう。
Ｂ Ｈｅｌｌｏ！ガチョウさん、今日も頑張ってますね
鴨さんだけではありませんでした。 アメリカンなガチョウさんも、オーガニックのお手伝いをしています。
Ｂ 羊のその後
羊さんも雑草を食べてくれるんですけどね、その後の彼らの運命は・・・
Ｂ 今日も続くよ、作戦会議
敵をシューっとノックアウト！我らがヒーローその名は“農薬”
こんな頼れる存在も、オーガニックではＮＧなのです。
代わりの作戦を練らなければ。 さあどうする？
Ｂ カモが水田を泳ぐと、オーガニック？！
そこは山々に囲まれたとある村の水田地帯、アイガモが水田を泳いでいます。
騒音なんてひとつもない、のどかな田園風景・・・
Ｂ 子供のころ勉強しました、食物連鎖
皆さんは子供の頃に、食物連鎖の勉強しましたか？
ちょっと懐かしいお話です。
Ｂ ちがう野菜を栽培してみたら？
うちではナスしか栽培しないよ、というある農家。
最近おいしいナスがとれないんだよね、とボヤいていました。
それなら、次はウリ科の作物を育てることをおススメするよ。
Ｃ ドッキリ！ 普通に育てると、こうなります
野菜や果物を普通の方法で育てると
肥料は何回与えるのか、農薬は何回まくのか、知っている？
Ｃ 日本のオーガニックは何パーセント？
国内で生産されている農産物の中で、
有機ＪＡＳ農産物の割合ってどのくらいだと思いますか？
Ｃ 気になるのに、気にしないコト
食の安全は気になるけれど、それらを解決してくれそうなオーガニックは気にならない
という不思議な現象を検証しました。
Ｃ オーガニックは高いのだ
スーパーやデパートで買い物をするとき、何を基準に商品を選びますか？
いま話題のあの商品？自分好みの色やデザイン？それとも価格？
Ｃ ８割が、食の安全に不安感
あなたは、
｢食の安全｣に不安を感じますか？何に不安を感じていますか？
食に関する、ウェブ形式のアンケート結果です。
Ｃ 時間は大事だよ
庭でひとつの植物を育てるのにも、それなりに時間をかけて世話をしないと
そのあとのご褒美：美しい花は望めませんよね。